діру әдістеріне байланыстылығы. Жарма өнімінін сапасына койылатын талаптар. Дәннен жарма жасағанда қолданылатын технологиялық негізгі әдістер. Ауылшаруашылық жағдайына арналған жарма тартқыштың технологиялық жүйесі. Мемлекеттік стандартпен қарастырылған жарма сапасының көрсеткіштері. Жарманың жаңа түрлері және оны өндіру әдістері. Өсімдік майларын өндіру. Әртүрлі майлардың тағамдық және техникалық құндылығы. Тұқымды дұрыс сактамау нәтижесінде майдың шығымы мен сапасының төмеңдеуі. Тұқымнан май алу әдістері. Олардың салыстырмалы сипаттамасы. Май зауыттарындағы әртүрлі үлгідегі өңдеу (технология) жолдарының кысқаша сипаты. Ауыл шаруашылығы жағдайында май шығаратын қолайлы қондырғылар. Әртүрлі дақылдар тұкымынан алынатын майдың сапасына қойылатын мемлекеттік стандарт талаптары. Өндіріс майларын және қалдықтарын сақтау ерекшеліктері. 21 5 Тақырып Картоп, көкөніс және жеміс өнімдерін сақтау Картоп, көкөніс және жемістер сақтау объектісі ретінде. Оларды жинау, тасымалдау және сақтау кезінде ескерілетін физикалық қасиеттер: сусымалдылығы, қуыстылығы, механикалық төзімділігі, булану, терлеу, т. б. Картоп, көкөніс және жемісті сақтау кезіндегі физиологиялық және биохимиялык құбылыстар. Тыныс алу кезіндегі газ алмасу. Жинап алғаннан кейін жүретін тыныс алу мен жаралану реакциясының өзара байланыстылығы. Сақтау кезіндегі жеміс пен көкөністің пісіп жетілуінің және көнеруінің физиологиялық және биохимиялық мәні. Осы процестерді реттеу жолдары. Пісіп жетілу сатылары (техникалык, пайдаланатын, биологиялық). Картоп пен көкөністің тыныштық кезеңін ұзарту тәсілдері. Оларды сақтау кезінде өну процесінің алдын алу. Физиологиялық- биохимиялық жағымсыз құбылыстар. Сақтау кезінде зиянкестер мен микроорганизмдердің әсерінен болатын шығындар. Шығындарды болдырмау жолдары. Картоп, көкөніс және ж
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>