quot;immersio" - погружение) - уменьшает рассеяние света бумагой. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.
Опыт 2. Определение количества и качества масла.
1. Положила кусочек чипсов на фильтровальную бумагу .
2. Прижали пальцем чипсы.
3. Удалили кусочки чипсов с фильтровальной бумаги.
4. Определили наибольшее жирное пятно.
Вывод: Исследование разных марок чипсов показало, что содержание масла (жира) наиболее велико в чипсах "Русская картошка" на втором месте "Lays", на третьем месте "Pringles". Этот опыт показал несовпадение с жиром на этикетках, значит возможно производители чипсов пишут неверное количество жира.
На жирные пятна образцов исследуемых чипсов необходимо поместить несколько капель раствора перманганата калия (КМnО4). Растворы на образцах обесцветились в разной степени.
Чем лучше обесцвечивание раствора, тем выше качество масла
Опыт 3. Определение крахмала в чипсах.
1. На каждый образец исследуемых чипсов капаем каплю йода.
Коричневый цвет йода изменился на темно-фиолетовый. На чипсах цвет йода также изменился на черный.
Вывод: Все исследуемые образцы чипсов показали изменение цвета йода, что подтверждает наличие картофельного крахмала во всех исследуемых образцах. Избыток крахмала в организме человека преобразуется в глюкозу, а при накапливании в печени она приводит к ожирению.
Опыт 4. Качественное определение хлорид-ионов.
1. Наливаем в пробирку 1-2 мл водной вытяжки и добавляем 3-4 капли 5 раствора нитрата серебра. Химический анализ показал выпадение белого творожистого осадка AgCl, что свидетельствует о наличии в фильтрате хлорид-ионов. Вывод: наибольшее содержание соли в чипсах "Lays", наименьшее - в
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>