я презентация «Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании», текст «Принципы калькулирования цен», бланки, распечатанные таблицы и кроссворд (домашнее задание).
Ход учебного занятия
Этапы учебного занятияСодержание учебного материалаМетоды
обученияСредства
обученияОриен-тировоч-ная дозиров-ка времени
12345
Организационный
моментПриветствие. Оформление журнала, выявление отсутствующих, мотивация студентов на занятие. словесный
2 мин
1. Стадия вызова
Преподаватель объявляет тему занятия и предлагает записать ее в тетради: «Ценообразование на предприятиях общественного питания».
Преподаватель показывает студентам состав расходов, связанных с производством продукции (услуг)и предлагает им:
- сформулировать, что они знают о видах цен на предприятиях общественного питания, и что бы хотели узнать;
- обменяться в парах своими знаниями по классификации предприятий общественного питания и записать их направления.
Преподаватель предлагает студентам обратить внимание на следующие категории информации: Производство материальных благ является основой существования и развития любого общества. Среди отраслей материального производства ведущее место принадлежит пищевой промышленности, призванной обеспечить население страны высококачественными продуктами питания. словесно-наглядный, проблемный
Мозговой штурм (парный)интерактивная доска
Раздаточный материал 1 мин
5 мин
3 мин
12345
После окончания парной работы преподаватель беседует со студентами, выявляет их знания о классификации предприятий отрасли и виды цен, применяемых в общественном питании, их структуре.
2. Стадия осмысления новой информации
Преподаватель предлагает студентам:
- объединиться группами по 4
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>