уществует 4 уровня организации белков: первичная, вторичная, третичная и четвертичная.
Первичная структура - это последовательное соединение аминокислотных звеньев в полипептидной цепи.
Вторичная структура - это пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающую спираль. Она образуется при помощи многочисленных водородных связей.
Третичная структура - это в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь. В третичной структуре присутствуют сульфидные мостики, сложноэфирные мостики и водородные связи.
Четвертичная структура образуется тогда, когда соединяются в единое целое несколько молекул.
Классификация белков
Белки
Простые Сложные
При распаде образуются при распаде образуются
Только аминокислоты аминокислоты и вещества
небелковой природы
Учитель биологии:
Из разных живых объектов - животных, растений, микроорганизмов - были извлечены и изучены тысячи разных белков. Поражает разнообразие физических и химических свойств белков, что обусловлено их различным аминокислотным составом. Белки обладают физическими и химическими свойствами.
Свойства белков
Физические: растворимые и нерастворимые.
Совершенно нерастворимы белки роговых образований, волос, ногтей. Растворимым является белок куриного яйца (демонстрация опыта растворения в воде яичного белка).
Учитель химии.
Химические:
1. Гидролиз.
Если говорить о составе белков, то белки - это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества. В состав белков входят углерод, водород, кислород, азот. Большинство белков кроме этого содержат серу, фосфор, железо и другие элементы. Относи
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>