ии присоединились буквально все слои населения. Знать пила первую заварку, их слуги пили вторую и умудрялись продавать с "черного входа" третью. Да - да, в это трудно поверить, но в те времена в Англии существовал и, более того, прекрасно функционировал "рынок спитого чая". И среднестатистический рабочий - "голубой воротничoк" тратил треть своего месячного заработка на чай. Вот уж воистину традиция, которая "сильнее страсти, больше чем любовь"!
Шло время, и чаепитие в Англии все больше и больше обрастало местными традициями, правилами и ритуалами. В 1840 году герцогиня Анна Бедфордская, чтобы заполнить скучную дневную паузу между обедом и ужином, попросила принести в ее комнату поднос с хлебом, маслом, пирожными и чаем. На часах было четыре после полудня. Так родилась традиция afternoon tea, т. е. послеполуденного чая. Традиция, оставаясь по-прежнему неформальной, стала пользоваться огромной популярностью в кругу английских знатных дам.
В начале ХХ века время послеполуденного чая передвинулась с четырех на пять часов вечера и даже позже. То, что задумывалось как неформальный повод собрать друзей на чашку чая с легкими закусками, превратилось в помпезное формальное мероприятие с четким протоколом. Горячие блюда, снующие с подносами официанты и даже специально приглашенный профессиональный оркестр стали обязательными составляющими afternoon tea.
Время для high tea - шесть часов вечера. В наши дни главными поклонниками и продолжателями традиции high tea являются жители севера Англии и шотландцы.
Если afternoon tea - это гимн английскому изяществу (воздушные пирожные по французским рецептам, шоколад, столовое серебро и светская болтовня), то high tea - это гимн английской основательности, когда за столом собир
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>