человека. Сроки хранения рыбных продуктов. морепродуктыТехнологическая картаТехнологическая картаТБ. Структурирование знаний, рефлексия
827. 09Технология обработки рыбы и морепродуктовПервичная обработка рыбы. Признаки доброкачественной рыбыпластование,
филеП/р Приготовление технологической карты блюд из рыбыпродуктыТБ. Структурирование знаний, рефлексия
930. 09Товароведение мясных продуктов. Способы определения качества мяса, сроки и способы хранения. Первичная обработка мяса. Технологическая картаТехнологическая картаТБ. Структурирование знаний, рефлексия
1004. 10Технология обработки мясных продуктовПринципы подбора гарниров и соусов. Первичная обработка птицы. Тепловая обработка.
Мраморность,
консистенцияП/р. Приготовление технологической карты блюд из мясапродукты ТБ. Структурирование знаний, рефлексия
1107. 10Роль первых блюд в питании человекаКлассификация супов. заправочные супыТехнологическая картаТехнологическая картаТБ. Структурирование знаний, рефлексия
1211. 10Технология приготовления первых блюдТехнология приготовления бульона. Технология приготовления супабульонП/р. Приготовление технологической карты первого блюда. продукты ТБ. Структурирование знаний, рефлексия
1314. 10Правила этикетаЭтикет приема гостейправила хозяйкиТехнологическая картаДополнить правила этикетаСтруктурирование знаний, рефлексия
1418. 10Технология сервировки стола. Правила сервировки стола к обеду. Меню обеда, его калорийностьменю, сервировкаП/р Приготовление технологической карты семейного обеда. Дополнить правила этикетаСтруктурирование знаний, рефлексия
Раздел. Технологии получения, обработки, преобразования и использования материалов (28 часов)
Технологии машинной обработки текстильных материалов.
1521. 10Классификация волокон.
Страницы: << < 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >>