Методические указания написаны в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности 19.02.08 (260203) Технология мяса и мясных продуктов. Предназначены для закрепления теоретических знаний и формирования практических умений и навыков, а также для развития интеллектуальных умений: аналитических и проектировочных.
В методических указаниях приведены нормативные материалы для выполнения расчетов по цехам мясожирового корпуса и мясоперерабатывающего корпуса.
Цель работы: рассчитать по укрупненным нормам площади цехов мясоперерабатывающего корпуса (колбасного завода) и составить компоновочное решение.