Ознакомить учащихся с ассортиментом блюд из баранины.
Цели:
- Ознакомить учащихся с классификацией блюд из баранины, ассортиментом, правилами подачи, рецептами, технологией приготовления.
- Совершенствовать профессиональные умения и навыки обучающихся, развивать творческие способности, эстетический вкус при выполнении заданий продуктивного характера, рациональных приемов и методов труда. Развивать творческую активность учащихся.
- Воспитывать положительное эмоционально-эстетическое отношение к избранной профессии через показ ее престижности и перспективности , интереса, уважения к работникам предприятия общественного питания