Цели урока.
Образовательная:
Выявить и закрепить знания по теме «Салат картофельный с крабами или кальмарами»
Развивающая:
Развивать логическое мышление и речь.
Воспитательная:
Воспитывать чувство ответственности за результат труда, точность ведения технологического процесса приготовления.
Задачи урока:
ü Закрепить знания по приготовлению салата картофельного с крабами или кальмарами Салат картофельного с крабами или кальмарами
ü Выявить ошибки и способы их устранения
ü Произвести органолептическую оценку приготовления блюда, научится выявлять виды дефектов, брака, подгорание продуктов.