ления. За безопасностью пищевых добавок следят Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН (FAO). Объединенный комитет экспертов FAO/ВОЗ оценивает токсичность, выявляет мутагенные свойства. Прежде чем попасть на стол к людям, каждая пищевая добавка проходит испытания на животных, которых "кормят" в течение всей жизни, чтобы выявить недействующую дозу. При переносе результатов наблюдений на человека доза уменьшается в 100 раз, а иногда и больше (коэффициент запаса). Это называется допустимой суточной дозой, она выражается в миллиграммах вещества на килограмм массы тела. Если открываются ранее неизвестные данные (происходит нередко), допустимая суточная доза уменьшается. А иногда эксперты рекомендуют не использовать этот ингредиент. . .
Ферментная система у ребенка до 3 лет еще не развита и не может полностью утилизировать пищевые добавки. Поэтому для детского питания специально выделяются вещества (их немного). Это некоторые пищевые кислоты, натуральные красители (например, каротины), ароматизаторы, полученные из растений и фруктов.
Взрослому здоровому человеку надо присматриваться к тому, что он покупает в магазине. Изобилие "Е" закладывается, чтобы продвигать дешевый товар невысокой питательной ценности, обогатив его вкус или насытив цвет. Преимущества некоторых консервантов сомнительны. Зато торговля не несет убытка, потому что консерванты неделями, месяцами и даже годами сохраняют продукты.
Ход мероприятия
На сегодняшний день современный рынок питания характеризуется весьма широким диапазоном выбора, как в ассортименте, так и в ценовых категориях. Такое развитие детерминировано, прежде всего, ростом спроса потребит
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>