живание;
2) очистка;
3)срезание плавников, удаление голов;
4)потрошение и промывание;
5)фиксация;
6) охлаждение
7)упаковка, маркировка, хранение
20
10
Нарисуйте компоновку рабочего места по обработке корнеплодов в овощном цехе
Раковина, картофелеочистительная машина, стол для доочистки, стол с овощерезкой, холодильник
20
Итого
100
Критерии оценивания
Максимальное количество за правильное выполнение заданий - 100 баллов.
Итоговые оценки выставляются в соответствии с коэффициентом усвоения (КУ).
КУ количество баллов, набранных обучающимся
максимальное количество баллов в заданиях
Если
КУ от 0,81 до 1,0
81 - 100 баллов
- "отлично"
КУ от 0,71 до 0,8
71 - 80 баллов
- "хорошо"
КУ от 0,61 до 0,7
60 - 70 баллов
- "удовлетворительно"
КУ менее 0,6
менее 60 баллов
- "неудовлетворительно"
Страницы: << < 10 | 11 | 12