Витамины

и нагревании. Витамин С разрушается при соприкосновении с медной и железной посудой. Витамин К разрушается от солнечного света.
Хранение капусты при комнатной температуре 1 день влечет за собой потери витамина С на 25, 2 дня - 40, 3 дня - 70. При кипячении молока количество витаминов в нем снижается. После трех дней хранения продуктов в холодильнике количество витаминов в них снижается на 30 , а при комнатной температуре на 50 . При термической обработки пищи теряется от 25 - 100 витаминов. Многие витамины разрушаются на свету (А, В). Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.
Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов.

1. Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.
2. Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под крышкой.
3. Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению они не подлежат.
4. Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.
Вывод: таким образом, неправильное хранение и кулинарная обработка продуктов, а также продолжительное хранение приготовленных блюд приводят к потере витаминов, нередко очень значительной.
А знаете ли вы, что витамины, попавшие в наш организм, не всегда им усваиваются?Что мешает усвоению витаминов: стрессы, недостаточное пребывание на свежем воздухе, алкоголь ,никотин ,кофеин, аспирин ,снотворные средства .
Препараты первого поколения состоят из одного компонента. Это такие препараты, как аскорбиновая кислота, витамины А, Е, D. В основном их назначают в лечебных целях, например, витамин А - при ухудшении зрения, витамин D - для профилактики и комплексного лечения рахита.
Препараты второго поколения - это поливитаминные ко