Витамины

ие витамины






Рассмотрим вопрос "Содержание витаминов в продуктах" более
подробно.
Химический практикум
Опыт 1. Определение витамина А в подсолнечном масле

Опыт 2. Определение витамина С в яблочном соке
В пробирку налили 2 мл сока и добавили воды, доведя объем до 10 мл.
Затем добавим немного крахмального клейстера. Затем по каплям до появления устойчивого синего окрашивания на 10-15 с добавляют раствор иода. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются иодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.
Опыт 3. Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке
В пробирку налили 1 мл рыбьего жира и прилили 1 мл раствора брома. Если наблюдается зеленовато-голубое окрашивание, то в жире содержался витамин D.

Лучше всего получать витамины из натуральных продуктов. Овощи обеспечивают нас и витаминами, и минеральными веществами - кальцием, калием, железом, фосфором, магнием. Необходимо, по возможности, больше есть свежих овощей и фруктов.
Но свежие овощи доступны не всегда, да и не все растительные продукты можно употреблять в сыром виде. Витамины, которые продают в аптек делят на 2 группы: профилактические и лечебные. Профилактические обеспечивают нас витаминами только на 50 , а остальные 50 мы должны получать с пищей. Лечебные витамины обеспечивают нас на все 100 . .
Условия сохранения витаминов.
Во время хранения овощей и картофеля, фруктов и ягод мы теряем очень много витаминов. Например, в картофеле к весне остаётся витамина С уже не более 50.
Витамины В1, В2 и С растворяются в воде, окисляются на воздухе и быстро разрушаются пр