өнімдерді аршылмаған салмағына карай өлшеу, өнімдерді аспаздық өндеу кезінде өздерін бақылау (картопты тазалау алдында, содан кейін өлшеп, рецепт жиынтығындағы нормалармен салыстыру ) , ө/о шеберінің тексерумен.
3. Тағам дайындау технология процессін бұзбау, шалафабрикаттарды дұрыс формалау; картоп шалафабрикаттарды дайындау кезінде, оқушылардың жұмыс орындарын дұрыс ұйымдастыруын, санитарлық және техника қауіпсіздік ережелерін сақтау мақсатымен, өндірістік оқу шебері оқушылардың жұмыс орындарын аралап бақылайды.
4. Ұсыну кезегінде тағамның әсемдеу элементтерін көрсету
5. Оқушылардың жұмыстарын қабылдау, сапасын тексеру, бағалау
IV. Қорытынды нұсқаулық (10-15 мин. )
Сабақтың мақсатының орындалуын хабарлау;
Оқушылардың жұмыстарын бағалау;
Өндірістік оқу жұмыс кезіндегі жіберген қателіктерін атап өту;
Жұмыс орындарын жинау.
Ұй жұмысы: «Картоп массасынан қуырылған тағамдарды даярлау» тақырыпты қайталау, «картоп крокеттерін» дайындау технология процессінің алгоритм құрастыру;
Страницы: << < 2 | 3 | 4