иально-техническому обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета технического оснащения организаций общественного питания и охраны труда.
Оборудование учебного кабинета:
комплект учебно-методической документации;
наглядные пособия (плакаты, макеты оборудования).
Технические средства обучения:
1. Видеопроектор
2. Компьютер
3. Экран
3. 2. Информационные ресурсы. Перечень рекомендуемых учебных изданий, интернет – ресурсов, дополнительной литературы:
1. Основная литература
1. Калинина В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник для СПО; учебное пособие для НПО / В. М. Калинина. – 3-е изд. , стер. – М. : ИЦ Академия, 2012. – 432с.
2. Дополнительная литература
1. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М. : Академия, 2012. - 350с.
2. Бурашников, Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебное пособие / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. – 6-е изд. , перераб. и доп. – М. : Академия, 2012. - 365с.
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знанияФормы и методы контроля и оценки результатов обучения
Уметь:
Определять вид технологического оборудования в организациях общественного питания, эксплуатировать его по назначению с учетом установленных требований;
Соблюдать правила охраны труда;
Предупреждать производственный травматизм и профзаболевания;
Использовать противопожарную технику.
Демонстрация знаний видов производственного травматизма, а так же требований безопасности к производственному оборудованию, с целью снижения производственного травматизма и факторов улучше
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>