шней птицы и их кулинарное употребление. Способы определения качества птицы. Первичная обработка птицы. Виды тепловой обработки, применяемые при приготовлении блюд из домашней птицы. Время приготовления и способы определения готовности кулинарных блюд. Разрезание птицы на части и оформление готовых блюд при подаче к столу. Изготовление папильоток.
Выбор блюд национальной кухни в соответствии с
традициями данного региона и желаниями учителя и учащихся. Разработка учебного проекта по кулинарии.
Оформление блюд и правила их подачи к столу. Сервировка стола. Правила поведения за столом. Приготовление закусок, десерта и пр. Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Сервировка стола к обеду. Способы подачи готовых блюд к столу, правила пользования столовыми приборами. Аранжировка стола цветами. Оформление стола салфетками. Правила поведения за столом и приема гостей. Как дарить и принимать цветы и подарки. Время и продолжительность визита. Составление меню, расчет количества и стоимости продуктов. Изготовление приглашений.
Способы консервирования фруктов и ягод. Влияние на консервы воздуха, остающегося в банках. Бланширование фруктов перед консервированием (цель и правила выполнения). Способы закупорки банок и бутылок. Технология приготовления и стерилизации консервов из фруктов и ягод. Приготовление сахарного сиропа. Время стерилизации. Условия максимального сохранения витаминов в компотах. Условия и сроки хранения компотов. Особенности упаковки пищевых продуктов. Штриховой код. Правила его чтения. Чтение информации на этикетке упакованного товара.
Создание
изделий
из текстильных
и поделочных материалов
(12ч)
Юбка и брюки в народном костюме. Основные на
правления современной моды. Чтение чертежа прямой юбки и брюк. П
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>