о санитарно-гигиенических требованиях. Правила безопасного труда.
Требования к точности соблюдения технологического процесса приготовления пищи. Санитарное значение соблюдения температурного режима и длительности тепловой кулинарной обработки продуктов для предупреждения пищевых отравлений и инфекций.
Кулинария
5
Правила сервировки стола к обеду и ужину. Способы подачи блюд. "Сезонный стол". Правила этикета.
Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам рационального питания.
Изучение технологии приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки. Кулинарные блюда из творога, технология их приготовления.
Технология приготовления блюд из рыбы и мореподуктов.
Технологии исследовательской и опытнической деятельности
5
Оценка интеллектуальных, материальных и финансовых затрат. Оценка и самооценка изделия. Разработка электронной презен - тации. Презентация и защита творческого проекта. Обсуждение проектов и изделий, выполненных за время обучения.
Элементы материаловедения и машиноведения
4
Натуральные волокна животного происхождения. Способы получения и свойства натуральных и искусственных волокон.
Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства. Механические, физические, технологические, эксплуатационные свойства тканей, нитей, шнуров и нетканных материалов. Сравнительные характеристики тканей из натуральных и химических волокон. Способы обнаружения химических волокон в тканях.
Выполнение зигзагообразной строчки. Обработка срезов зигзагообразной строчкой. Устранение неполадок в работе швейной машины. Чистка и смазка швейной машины.
Конструирование и моделирование швейных изделий.
4
Изучение конст
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>