бирать оборудование, производственный инвентарь, инструменты, посуду в соответствии с видом работ в зоне по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок;
подготавливать к работе проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты; соблюдать правила техники безопасности, пожарной безопасности, охраны труда
Виды, назначение, правила безопасной эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними; организация работ по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок;
последовательность выполнения технологических операций, современные методы приготовления.
Подготовка рабочего места для порционированния (комплектования), упаковки на вынос готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
Выбирать, подготавливать материалы, посуду, оборудование для
упаковки, хранения готовых горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок. Рационально организовывать рабочее место с учетом стандартов чистоты
Виды, назначение
упаковочных материалов
способы хранения пищевых продуктов. Виды, назначение
оборудования, инвентаря
посуды, используемых для порционирования
(комплектования) готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок. Способы и правила
порционирования(комплектования), упаковки на вынос готовых горячих блюд, кулинарных изделий, закусок Условия, сроки, способы хранения горячих блюд, кулинарных изделий, закусок назначение и правила безопасной эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, посуды, используемых при приготовлении горячих блюд, кулинарных изделий, з
Страницы: << < 21 | 22 | 23 | 24 | 25 > >>