мы: Проверка молоко на качество в домашних условиях.
Вводный инструктаж. (Соблюдать правила ТБ при работе йодом и спиртом). Ознакомление с ходом работы.
1. У вас на столах имеется пакет документов 2. Нужные приспособления для опыта.
Чтобы проверить качество молока в домашних условиях не требуется проведения каких-либо сложных исследований, доступных только лабораториям. Достаточно будет и того, что имеется под рукой.
1. Проверка йодом 2. Проверяем при помощи спирта 3. Лакмус 4. "Проверка творога"
ОПЫТЫ.
1. Проверка йодом. Наличие крахмала, который добавляют в молоко для придания ему густоты, можно легко и быстро определить с помощью обыкновенного йода из домашней аптечки.
- в небольшое количество молока следует капнуть несколько капель спиртового раствора йода.
ВЫВОД: окрашивание в синий цвет, покажет наличие в продукте крахмала;
- окрашивание в желто-оранжевый цвет укажет на отсутствие крахмала в молоке.
2. Опыт. Проверяем при помощи спирта
Цель: Определить степень разбавленности разных проб молока водой.
Оборудование и реактивы: Пробирки, чашки Петри, этиловый спирт (С2Н5(ОН)2).
С использованием спирта можно точно определить было ли молоко разведено водой.
Ход работы: 1. К одной части молока добавьте 2 части спирта, а потом получившуюся смесь тщательно взболтайте в течение около 1 минуты.
1. Сразу после этого вылейте смесь спирта и молока в блюдце или тарелку и внимательно проследите затем, как она себя ведет. Нужно зафиксировать интервал времени, через который начнут появляться в ней белые хлопья.
ВЫВОД:
Если хлопья казеина образуются быстро, то это говорит о высоком качестве молока. Появление же хлопьев только спустя некоторое время свидетельствует о том, что моло
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>