Патрушева Мария Анатольевна
г. Йошкар-Ола, ФГБОУ ВПО "Поволжский государственный технологический университет", магистрант
"ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА"
АННОТАЦИЯ
Прослеживаемость продуктов упрощает определение ключевых точек в цепи снабжения, в которых необходимо брать пробы продукции для мониторинга опасных факторов. Связывая данные, дающие доступ ко всей "истории" продукта, можно легко выявить факторы, способные повлиять на безопасность продукции, и предотвращать мошенничество при вынесении информации на этикетке. Наличие системы прослеживаемости позволяет сделать прозрачным как процесс производства продукта, так и процесс его обращения на рынке, тем самым поддерживая международный принцип "безопасность от поля до прилавка".
В России на данный момент обязательного требования иметь систему прослеживаемости нет, но в рамках гармонизации российского и международного пищевого законодательства разрабатывается ряд нормативных актов, целью которых является введение практики применения системы прослеживаемости. В настоящее время разрабатывается Технический регламент ФЗ "Об учете животных и продукции животного происхождения и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации", кроме того, требование о наличии системы прослеживаемости внесено в проект Технического регламента "О безопасности мяса и мясной продукции, их производства и оборота". 1 В пункте 16 проекта сказано: "На всех стадиях производства и оборота мяса и мясной продукции обеспечивается их прослеживаемость:
а) для получения данных о происхождении готового продукта у юридического лица, индивидуального предпринимателя, осуществляющих его производство и/или оборот, должна быть организ
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>