Тематический план и содержание производственной практики
Наименование профессионального модуля,тем
Содержание учебного материала
Объем часов
ПМ 07 Выполнение работ по профессии "Повар"
36
Тема 1
Отработка навыков приготовления и отпуска рыбных котлет с капустой и морковью,"Котлет натуральных""Зраз рубленных с грибами" " оладьи из печени"
6
Тема 2
Отработка навыков приготовления и отпуска блюда "Борщ украинский" "Солянка сборная мясная" "Суп-пюре из птицы"
6
Тема 3
Отработка навыков приготовления и отпуска блюда "Пудинг рисовый, манный, пшенный" "Котлеты манные" "Запеканка рисовая с творогом"
6
Тема 4
Отработка навыков приготовления и отпуска блюда "Рыба жареная в тесте""Рыба запеченная по-русски""Рыба, запеченная в соусе с грибами"
6
Тема 5
Отработка навыков приготовления и отпуска "Голубцы с мясом и рисом" "Бифштекс с яйцом" "Котлеты по-киевски""Омлет фаршированный"
6
Тема 6
Отработка навыков приготовления и отпуска блюда "Мусс лимонный""Самбук абрикосовый""Кисель молочный", "Сырники с творогом"
6
Дифференцированный зачет
ПМ 02. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ холодной КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ.
1. Результаты освоения программы учебной практики
Результатом учебной и производственной практики является освоение
общих компетенций (ОК):
Код
Наименование общих компетенции
Наименование результата практики
ОК 01.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
Страницы: << < 49 | 50 | 51 | 52 | 53 > >>