Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>

жим путь науки.

VI. Закрепление изученного материала.
1. Что называется меню?
2. Какие виды сервировок стола вы знаете?
3. Как правильно вести себя за столом?
4. Что такое салфетка и для чего она нужна за столом?
Салфетка -- предмет столового белья, представляющий собой небольшую скатерть, кусок ткани или мягкой бумаги.
Полотняные салфетки используют для того, чтобы защитить костюм человека от попадания на него во время еды кусочков пищи, брызг и т. п. Поэтому их принято класть на колени.
Иногда, для придания столу праздничности, вместо скатерти используют небольшие круглые или четырехугольные салфетки.
Существует много способов свертывания салфеток, главное, чтобы в развернутом виде салфетка не выглядела мятой.
Для торжественных застолий используют более сложные формы складывания салфеток - "парусом", "колпаком", "тюльпаном", "треугольником", "книжечкой" и т. п. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Красиво смотрятся полотняные салфетки в специальных кольцах - мельхиоровых, фарфоровых, керамических.
Бумажные салфетки сворачивают в трубочку или веером и ставят в стакане или бокале на середину стола либо кладут слева от каждого прибора. Такие салфетки используются для вытирания губ и рук во время и после еды.
История салфеток
Полотняная салфетка -- это не дополнение к костюму, она служит для того, чтобы предохранить нашу одежду от случайных пятен, крошек, кусочков пищи, которые могут упасть во время еды. Поэтому принято расстилать ее на коленях. А для того чтобы во время еды вытирать губы и руки, существуют бумажные салфетки. После использования их сминают и кладут на тарелку. Полотняную же салфетку после окончания застолья снимают

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: