правильного усвоения кальция и фосфора. Если провести сравнение полезных свойств речной и морской рыбы, то мы получим больше аргументов в пользу рыбы морской, а не речной.
Слайд 4
Учитель: Где обитает рыба?
Ответ учащихся: В реке, в море, в озере.
Учитель: Рыба делиться на речную и морскую.
Учитель: Какую рыбу можно поймать в реке и в озере?
Ответ учащихся: Стерлядь, карп, сом, сазан, ерш, лещ.
Учитель: Какую рыбу можно поймать в море?
Ответ учащихся: Ставрида, минтай, камбала, треска и т. п.
Учитель: В водах нашей страны обитает более 1 тысячи рыб. Рыба служила людям одним из главных продуктов питания с незапамятных времен. В древности на Руси ели в основном речную рыбу. Морская рыба стала постепенно появляться на русском столе лишь при Петре I.
Слайд 5
Учитель: Иметь на своем столе только что пойманную рыбу - уже давно этой привилегией пользуются не только жители прибрежных районов. Ведь сегодня в любой уголок страны можно доставить рыбу потребителю в свежем виде за самое короткое время благодаря современным средствам передвижения (железнодорожные вагоны со специальной изоляцией, грузовые термовагоны и самолеты с контейнерами-холодильниками). Важно знать критерии, по которым можно отличить свежую рыбу от испорченной.
Доброкачественность рыбы можно определить по внешнему виду.
жабры ярко-красные
глаза прозрачные
чешуя плотно прилегает к коже: при нажатии пальцем ямка либо не образуется, либо быстро восстанавливается.
Слайд 5
Учитель: В каком виде поступает рыба в магазины? Живая, охлажденная, мороженная, рыбное филе, соленая, копченая.
Слайд 7
Учитель: Первичная обработка рыбы выполняется в такой последовательности:
Оттаивание - очистка от чешуи - удаление внутренн
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>