r/>машина посудомоечная.
Вспомогательное оборудование:
стол производственный с моечной ванной,
стеллаж передвижной,
моечная ванна двухсекционная.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
функциональные емкости из нержавеющей стали для хранения и транспортировки, термобоксы
набор разделочных досок (деревянных с маркировкой или из пластика с цветовой маркировкой для каждой группы продуктов),
подставка для разделочных досок, термометр со щупом,
мерный стакан,
венчик, кисть силиконовая,
миски (нержавеющая сталь),
сито, шенуа,
лопатки (металлические, силиконовые), половник, соусник
пинцет, щипцы кулинарные,
набор ножей «поварская тройка»,
мусат для заточки ножей,
корзины для органических и неорганических отходов
Набор кастрюль 5л, 3л, 2л, 1. 5л, 1л; сотейники 0. 8л, 0. 6л, 0. 2л;
Набор сковород диаметром 24см, 32см; гриль сковорода,
расходные материалы:
стрейч пленка для пищевых продуктов
пакеты для вакуумного аппарата, шпагат, контейнеры одноразовые для пищевых продуктов, перчатки силиконовые
посуда для презентации:
тарелки глубокие, тарелки глубокие (шляпа), тарелки плоские диаметром 24см, 32см, блюдо прямоугольное, соусники.
Зона оплаты готовой продукции:
Программное обеспечение R-Keeper, кассовый аппарат, терминал безналичной оплаты
приготовление горячих блюд, кулинарных изделий и закусок из яиц, выбирать, применять комбинировать различные способы приготовления горячих блюд из яиц с учетом типа питания, вида основного сырья, его кулинарных свойств:
- варить яйца в скорлупе (до различной степени готовности) и без;
- готовить на пару;
- жарить основным способом и с добавлением других ингредиентов;
- жарить на плоской поверхности;
- жари
Страницы: << < 48 | 49 | 50 | 51 | 52 > >>