ительное оборудование:
весы настольные
электронные.
Холодильное оборудование:
шкаф холодильный.
Механическое оборудование:
тестоделитель или
тестоделитель-округлитель,
тестоотсадочная машина,
тестораскаточная машина,
тестозакаточная машина.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж
стационарный,
стеллаж передвижной,
полки,
производственный стол с деревянной поверхностью, со шкафчиками для инструментов и выдвижными ларями для муки,
производственный стол с охлаждаемой поверхностью, табурет низкий для дежи (котлов).
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
скалки деревянные,
скалки рифлёные,
резцы (фигурные) для теста и марципана,
вырубки (выемки) для печенья, пряников,
сито,
скребок пластиковый, скребок металлический,
кондитерские листы,
противни перфорированные,
формы различные (металлические, силиконовые или бумажные) для штучных кексов,
круглые разъемные формы для тортов, пирогов d 20, 22, 24, 26, 28 см,
формы для саваренов,
трафареты для нанесения рисунка,
нож,
нож пилка (300 мм),
паллета (шпатели с изгибом от 18 см и без изгиба до 30 см),
кондитерские мешки,
насадки для кондитерских мешков,
ножницы,
кондитерские гребенки,
силиконовые коврики для макарун, эклеров,
терки,
трафареты,
кисти силиконовые.
Отделение для выпекания
Тепловое оборудование:
жарочный шкаф или печь кондитерская, или пароконвектомат,
фритюрница.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
силиконовые коврики для выпекания,
прихватки,
перчатки термостойкие,
гастроемкости или контейнеры для выпеченных изделий,
дуршлаг.
Расходные материалы:
бумага для выпечки.
Отделение для пригото
Страницы: << < 111 | 112 | 113 | 114 | 115 > >>