ищевых продуктов, перчатки силиконовые
посуда для презентации:
чайные, кофейные чешки, бокалы.
Зона оплаты готовой продукции:
Программное обеспечение R-Keeper, кассовый аппарат, терминал безналичной оплаты
приготовление холодных напитков выбирать, применять комбинировать различные способы приготовления холодных напитков с учетом типа питания, вида основного сырья, его кулинарных свойств;
- отжимать сок из фруктов, овощей, ягод;
- смешивать различныесокис другими ингредиентам;
- проваривать, настаивать плоды, свежие и сушеные, процеживать, смешивать настой с другими ингредиентами;
- готовить морс, компоты, хлодные фруктовые напитки;
- готовить квас из ржаного хлеба и готовых полуфабрикатов промышленного производства;
- готовить лимонады;
- готовить холодные алкогольные напитки;
- готовить горячие напитки (чай, кофе) для подачи в холодном виде;
- подготавливать пряности для напитков;
определять степень готовности напитков;
доводить их до вкуса;
выбирать оборудование, производственный инвентарь, посуду, инструменты в соответствии со способом приготовления, безопасно его использовать;
соблюдать санитарные правила и нормы в процессе приготовленияметоды приготовления холодных напитков, правила их выбора с учетом типа питания, кулинарных свойств основного продукта;
виды, назначение и правила безопасной эксплуатации оборудования, инвентаря инструментов;
ассортимент, рецептуры, требования к качеству, температура подачи холодных напитков;
органолептические способы определения готовности;
нормы, правила взаимозаменяемости продуктов
Хранение, отпуск холодных напитковПроверять качество готовых холодных напитков перед отпуском, упаковкой на вынос;
порционировать, сервировать и оформлять х
Страницы: << < 102 | 103 | 104 | 105 | 106 > >>