00 г сливочного масла.
Как готовится дрожжевой рулет с ореховой начинкой:
1. Перемешать с мукой охлаждённый маргарин, натёртый на крупной тёрке. В стакан налить тёплое молоко и растворить в нём дрожжи. Вылить дрожжевую смесь в муку с маслом, перемешать. Разбить в общую массу яйца, мешать, пока они не разойдутся по тесту. Высыпать в тесто соль и сахар. Месить тесто 10-15 минут, пока она не приобретёт эластичность и не начнёт свободно отделяться от рук и стенок и дна посуды. Готовое тесто поместить в глубокую кастрюлю или миску, накрыть крышкой и дать ему два раза подняться в тёплом, хорошо проветриваемом месте.
2. Для начинки муку высыпать тонким слоем на горячую сковороду и, постоянно мешая её лопаткой, обжарить до светло-коричневого цвета. Высыпать муку в чашку и дать ей остыть. Охлаждённое масло крупно натереть, быстро смешать его с сахаром. Орехи поджарить на сухой сковороде, остудить. Смешать масляную смесь, орехи и муку.
3. Подошедшее тесто осадить, вымешивать 2-3 минуты. Затем разделить его на 3-4 одинаковых куска. Каждый кусок раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы. Распределить на пластах начинку и сформовать 3-4 рулета. Выложить их на противень, смазать взбитым с небольшим количеством воды и сахара яичным желтком и дать им постоять 15-20 минут. Выпекать рулеты в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут. При подаче на стол нарезать рулеты кружками желаемой толщины.
Рулет с грецкими орехами и медом
Сегодня, пожалуй, ни одно чаепитие не обходится без рулетов с различными начинками. Это могут быть самодельные или покупные изделия, но и в том и в другом случае это лакомство исчезает со столов в первую очередь. Тонкий бисквит с нежной начинкой буквально тает во рту, поэтому рулеты любят и взрослые и дети. А зна
Страницы: << < 12 | 13 | 14 | 15 > >>