8 г в зависимости от возраста, пола, характера труда и климатических условий местности, из них жиры животного происхождения должны составлять 70, а растительные -- 30.
Углеводы
Это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, синтезирующиеся в растениях из углекислоты иводы под действием солнечной энергии.
Углеводы, обладая способностью окисляться, служат основным источником энергии, используемой в процессе мышечной деятельности человека. Энергетическая ценность 1 г углеводов составляет 4 ккал (16,7 кДж). Они покрывают 54 -- 56 всей потребности организма в энергии. Кроме того, углеводы входят в состав клеток и тканей, содержатся в крови и в виде гликогена (животного крахмала) в печени. В организме углеводов мало (до 1 от массы тела человека). Поэтому для покрытия энергетических затрат они должны поступать с пищей постоянно.
В случае недостатка в питании углеводов при больших физических нагрузках происходит образование энергии из запасного жира, а затем и белка организма. При избытке углеводов в питании жировой запас пополняется за счет превращения углеводов в жир, что влечет за собой увеличение массы человека.
Источником снабжения организма углеводами являются растительные продукты, в которых они представлены в виде моносахаридов, дисахаридов и полисахаридов.
Суточная норма потребления углеводов от 5 до 8,5 г на 1 кг массы тела человека или всего 275 -- 602 г в зависимости от возраста, пола и вида труда. Сладкие углеводы для людей умственного труда и пожилых должны составлять 15, а для людей физического труда 20 -- 25 от суточной нормы углеводов; 80 -- 85 этой нормы -- полисахариды, в основном в виде крахмала.
Источником снабжения организма углеводами являются растительные продукты, в которых они представлены в
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>