и и те же часы. Большое значение при этом имеют условия питания и настроение.
Принципы составления суточного рациона питания.
1) его химический состав и энергетическая ценность должны соответствовать потребностям организма в пищевых веществах и энергии;
2) принимать пищу нужно в условиях, обеспечивающих максимальное усвоение пищевых веществ. Продукты, содержащие, белки животного происхождения, следует планировать на первую половину дня, а молочно-растительные - на вторую. Жиры необходимо вводить такие, которые обеспечат организм жирорастворимыми витаминами и ненасыщенными жирными кислотами (сливочное и растительное масло, сметана, молоко).
Энергетическая ценность суточных рационов должна обеспечиваться в основном углеводами растительной пищи, которая обогащает пищу также водорастворимыми витаминами и минеральными веществами.
Для лучшего усвоения пища должна быть определенного объема и температуры, красиво оформленной, возбуждающей аппетит. В меню завтрака включают разнообразные блюда, содержащие мясо, рыбу, крупы, овощи, жиры.
При составлении меню необходимо обеспечивать разнообразие блюд, а также учитывать время года, включая в летний и осенний периоды блюда из свежих овощей и фруктов.
Домашнее задание: чтение конспекта, Матюхина З. П. "Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии", стр. 29-35.
. План урока по дисциплине
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
Тема 1. 4. Питание различных групп населения.
Тема урока: Составление рациона питания. Расчет энергетической ценности рациона питания.
Цель урока:
Обучающая: ознакомить
Страницы: << < 22 | 23 | 24 | 25 | 26 > >>