ж на рабочемместе
Учебник, инструкции по ТБ
Инструкция по ТБ
Кулинария 14
Физиология питания. Обед в походе.
2
Комбиниров.
Пр. р.
Влияние технологий обработки пищевых продуктов на здоровье человека. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Способы профилактики инфекций.
Обеспечение сохранности продуктов, и способы обеззараж. воды в походе. условиях. Меры ПБ.
Приготовление каши гречневой с мясными консервами.
Учебник 1 стр. 5-7, 11стр. 43-46
Плита, приспособления, оборудование, посуда, инструкционно-технологические карты
1 стр. 5-7, 11стр. 43-46
Мясо и мясные продукты.
2
Комбиниров.
Пр. р. С прим . ИКТ
Кулинарная обработка продуктов. Ассортимент и использование отдельных частей туши животного. Способы термической обработки мяса. Условия и сроки хранения полуфабрикатов и готовой продукции. Приготовление блюд из мяса.
Определение доброкачественности мяса.
Учебник 2-3 стр. 8-15
Плита, приспособления, оборудование, посуда, инструкционно-технологические карты
2-3 стр. 8-15
Механическая и тепловая обработка мяса
2
Приготовление бефстроганов.
Кисломолочные продукты и блюда из них
2
Комбиниров.
Пр. р.
Кулинарная обработка продуктов. Значение кисломолочных продуктов в питании человека и его ассортимент.
Приготовление сырников из творога.
Учебник . 4 стр. 15-19
Плита, приспособления, оборудование, посуда, инструкционно-технологические карты
. 4 стр. 15-19
Мучные изделия. Приготовление изделий из пресного теста
2
Комбиниров.
Пр. р.
Кулинарная обработка продуктов. Значение б
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>