)
а) Состав молока. Ценность молока
б) Молоко в промышленности (использование на молокозаводах). Хранение молока.
в) Молочные продукты. Молочные супы и каши.
г) Технологическая последовательность приготовления супа молочного.
4. заключительный инструктаж.
5. д/з
Ход урока:
1. Приветствие.
2. Отметить отсутствующих.
3. Проверить готовность к уроку.
Молоко и молочные продукты. Блюда из молока и молочных продуктов.
Научить учащихся распознавать сроки хранения и сроки годности молока и мол. продуктов. Познакомить с приготовлением блюд из молока.
1. Для чего человеку необходима пища?
2. Что содержится в продуктах питания?
3. Расскажите о сервировке стола к завтраку, обеду и ужину?
Молоко - это один из ценнейших продуктов питания. В молоке содержится около ста различных ценных для организма веществ. В состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры, белки, углеводы, разнообразные минеральные вещества. Ценность молока заключается еще и в том, что пищевые вещества входящие в его состав, очень легко и быстро усваиваются организмом. Поэтому молоко незаменимо в диетическом питании. Ежедневно школьники должны выпивать не менее двух стаканов молока.
В питании в основном используют коровье молоко, реже молоко других животных. Так, например на Кавказе популярно козье и овечье молоко, в Средней Азии - молоко верблюдиц, а на Севере в большом почете оленье. Пьют молоко ослиц, буйволиц, лам, кобылье молоко.
Молоко, продукт скоропортящийся, оно не поддаётся ни длительному хранению, ни дальним перевозкам. А консервирование молока дает возможность долго хранить его и перевозить на дальние расстояния.
Наиболее распространенные виды молочных кон
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>