ля и знанийКонспект. Сборник рецептур.
Учебник КулинарияКонспект
55-56 Приготовление блюд из рыбной котлетной массы.
Приготовление блюд из морепродуктов2ОктябрьУрок контроля и знанийКонспект. Сборник рецептур.
Учебник КулинарияКонспект
Практическое занятие1
57
Приготовление и оформление простых блюд из рыбы. 1ОктябрьУрок контроля и знанийКонспект. Сборник рецептур.
Учебник КулинарияКонспект
Тема 1. 4. Производственное освещение. 2
58-59
Виды освещенности и нормирование освещения. Общие сведения. Правила и нормы освещения. Требования к освещению. Естественное освещение. Искусственное освещение. Виды искусственного освещения. Разновидности ламп. Преимущества люминесцентных ламп.
2
ОктябрьУрок лекцияУчебник Н. Г Калинина Охрана труда на предприятии общественного питания М 2011. ; стр 230Учебник Н. Г Калинина Охрана труда на предприятии общественного питания М 2011. ; с 89-97
Тема 1. 5. Эксплуатация очистительного оборудования2
60-61
Правила техники безопасности при работе с рыбоочистительным оборудованием. Электробезопасность. Требования безопасной работы.
2ОктябрьКомбинированный урокУчебник В. П. Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания М. ; Издательский центр «Академия» 2010 с 320Учебник В. П. Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания М. ;2009 с 77-79, с 266-269
Тема 1. 6. Профессиональная этика и культура поведения. 6
62-63Понятие о профессиональной этике. Моральные принципы. Категории профессиональной этики. Нравственные требования к профессиональному поведению. Деловой этикет. Сравнительная характеристика этикета и морали. Сферы действия этикета. Культура общения. Культура р
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 > >>