ты, а значительное количество фосфора приближает его к рыбе. В грибах обнаружены витамины A;B1;B6;D; PP и C.
На Руси на засолку (исконно русский способ заготовки грибов) собирали грузди, рыжики, волнушки. Теперь этих грибов становится все меньше и меньше. А ведь каких-то 100 лет назад Россия была основным поставщиком соленых рыжиков за границу, и казна имела немалый доход от этого. Особенно славились грибным промыслом центральноевропейские губернии России -- Костромская, Вологодская, Архангельская. Центром торговли грибов считался г. Судиславль (Костромская обл. ). "Лесные люди" -- заготовители грибов, уходившие на весь грибной сезон в леса, считались богатыми, так как грибной налог с одного человека за лето брали по 30 коп. , а выручали семьи за сезон до 200 руб. Незначительный вроде бы налог давал царской казне до полумиллиона рублей в год.
В монастырях посты сопровождались постной, в частности грибной, диетой. Монастырские грибы определенного размера, засаливаемые сырыми в бутылях, заказывали на царские и королевские столы и импортировали в большом количестве в Англию, Францию и другие страны. Кулебяки с грибами были излюбленным кушаньем как в скитах, так и в ресторанах крупных городов. Сейчас традиции русской кухни восстанавливаются, но только в глухих деревнях Центральной и Северной России до сих пор помнят и знают, как и каким образом заготавливать грибы. К сожалению, старожилов в таких деревнях от года к году становится все меньше, а интересы молодежи сводятся теперь совсем к другим проблемам, очень далеким от грибов.
С грибами связаны легенды, сказания, небылицы во многих странах земного шара. Например, понятие "ведьмины круги" на Руси связывали с местом сбора ведьм. Долгое время грибы считали исчадием ада. Многочисленные сл
Страницы: << < 19 | 20 | 21 | 22 | 23 > >>