Мир химических профессий

: опытным путем получить "газированный напиток".
Оборудование и реактивы: плоскодонная колба, 2 химических стакана, мерная ложка, колба с водой, пищевая сода (гидрокарбонат натрия), лимонная кислота.
Ход работы
В настоящее время широко используются газированные напитки. Главным их компонентом является углекислый газ, растворенный в воде. Углекислый газ можно получить действием различных кислот на соли угольной кислоты. Мы будем использовать лимонную кислоту и пищевую соду, т. е. гидрокарбонат натрия.
Перед выполнением опыта внимательно прослушайте инструктаж по технике безопасности в химической лаборатории.
Приготовление газированного напитка:
В коническую плоскодонную колбу насыпьте примерно половину мерной ложки пищевой соды и столько же лимонной кислоты. Налейте в полученную сухую смесь 50 мл воды.
Что наблюдаете? Где в жизни вы встречались с подобным явлением?

Карта-инструкция
"Денатурация белка"
Цель: опытным путем доказать, что спирт вызывает денатурацию белков.
Оборудование и реактивы: этиловый спирт, раствор яичного белка, пипетка, штатив с пробирками.
Ход работы
Одним из основных компонентов нашей пищи является белок. Он входит в состав мяса, рыбы, молока, яиц и др. При приготовлении пищи белок подвергается денатурации, т. е. разрушению молекулы. Мы это называем свертыванием белка. Денатурация происходит в результате повышенных температур, действии тяжелых металлов, а также различных веществ, например спирта. При проектировании новых продуктов питания и приготовлении пищи эти условия необходимо учитывать. Мы рассмотри, как влияет этиловый спирт на яичный белок.
Перед выполнением опыта внимательно прослушайте инструктаж по технике безопасности в химической лабора