гредиенты, продумать элементы сервировки, согласовать с шефом и другими поварами.
9. Шеф повару составить отчет о работе команды с комментариями.
Выводы: Проведение урока в форме деловой игры активизирует учащихся, повышает работоспособность учащихся и как итог - повышается уровень усвоения; частая смена видов деятельности в процессе игры - сначала они слушатели, затем участники процесса, в котором они не сидят на месте а помогая друг другу переходят с одного места на другое, потом они эксперты - проверяют своих коллег и переходят за другие столы, вновь совещаются, делают выводы, анализируют, отстаивают свою точку зрения, и высказывают ее в конце занятия. Частая смена деятельности помогает физически раскрепоститься, размять мышцы, сменить слушание на думанье - что является залогом сбережения здоровья учащихся. В результате урок-игра всем очень понравился и дал положительные результаты, уровень усвоения в среднем составил 89.
Повар-калькулятор Колбасюк Игорь Стоимость набора сырья для 1 литра.
Повар-закупщик - Саркисян Натуш
Сырье:
Примерное заполнение листа ватмана.
Повар-технолог Нестерова Ирина
Технология приготовления
Повар-оформитель Лобода Татьяна Оформление, подача
Повар-раздатчик Измуллаева Эльвира Посуда для подачи, сервировка
Шеф-повар Переверзев Константин
Солянка сборная мясная
Солянка домашняя
Солянка рыбная
Солянка грибная
Рассольник Ленинградский
Рассольник Московский
Рассольник
Страницы: << < 4 | 5 | 6