тиновые вещества
предопределяет структуру пищи
способен сорбировать токсины и бактерии
снижают уровень холестерина в крови, препятствуют ожирению, образованию камней в почках, диабету, возникновению злокачественных опухолей.
Аминокислоты (из 17 преобладают: глутаминовая, аспарагиновая, лейцин, лизин)недостаток лизина приводит к нарушению кровообращения, снижается содержание эритроцитов в крови, наблюдается истощение мышц; лейцин участвует в процессе роста молодого организма
Витамины/каротин, токоферол, рибофлавин, никотиновая кислота/употребление папоротника благоприятно сказывается на процессах роста, на состоянии тканей и слизистых оболочек, помогает формированию скелета, обмену веществ, деятельности нервной системы, повышает мышечную работоспособность, улучшает состояние эндокринной системы.
Микроэлементы
/железо кобальт, медь, марганец/участвуют в кроветворении, костеобразовании.
Алкалоиды и дубильные вещества, фермент тиаминаза, таннинядовитые вещества, приводят к гибели животных; требуется соблюдение технологических требований при переработке.
в) химический элементный состав:
калий, магний, кремний, фосфор, натрий, алюминий, цинк, свинец, никель, хром, молибден, вольфрам, ванадий.
г) органические кислоты:
.
0
:
Страницы: << < 1 | 2 | 3