Конкурсная работа выполняется участниками индивидуально.
Количество приготавливаемых блюд:
торт бисквитно - кремовый - 1 кг.
Норма времени: 3 часа
КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ КАЧЕСТВА ГОТОВЫХ ТОРТОВ
Оцениваемый элемент
"5"
"4"
"3"
Внешний вид
Торт имеет правильную форму. Прослоен и отделан белым и цветным кремом, боковые стороны обсыпаны бисквитной крошкой, поверхность украшена рисунками из крема, фруктами и цукатами
Торт имеет не совсем правильную форму. Прослоен и отделан белым и цветным кремом, боковые стороны мало обсыпаны бисквитной крошкой, поверхность украшена рисунками из крема, фруктами и цукатами в недостаточном количестве.
Торт имеет неровную форму. Прослоен и отделан белым и цветным кремом, боковые стороны не аккуратно обсыпаны бисквитной крошкой, рисунок и украшения на поверхности расположены в хаотичном порядке
Вкус и запах
Сладкий, приятный с ароматом использованной отдушки.
Бисквит в меру пропитан сиропом.
Сладкий, приятный с ароматом использованной отдушки.
Бисквит излишне пропитан сиропом.
Сладкий, аромат отдушки не ощутим.
Бисквит излишне или мало пропитан сиропом .
Оформление торта
Законченная оригинальная композиция
Композиция с небольшими нарушениями
Композиция имеет не законченный вид
Ведомость оценивания выполнения обучающимися внутригруппового конкурсного задания "Лучший кондитер"
группа 30
п/п
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>