рументы и бытовая техника, соблюдаться безопасные приемы выполнения работ. Выполняемые изделия в технике " Карвинг" следует подбирать по степени усложнения и в соответствии с тематикой изучаемого материала.
В соответствии с программой учащимся следует давать приемы быстрой и безопасной обработки продуктов питания, что соответствует современному развитию техники и появлению кулинарного (бытового) оборудования.
Изучение разнообразных разделов в программе и повторяемость приемов карвингас 5 по 7 класс позволяет учащимся лучше усвоить материал, разнообразить ассортимент изготавливаемых кулинарных блюд и выполнять в процессе обучения творческих проектов.
В процессе преподавания элементов кулинарного карвинга предполагается воспитание активной творческой личности, умеющей планировать свою работу, корректировать и оценивать результаты труда, применять полученные знания, умения, навыки и информацию в другой технологической деятельности, воспитывается трудолюбие и эстетический вкус. Учитель демонстрирует некоторые приёмы изготовления кулинарных украшений и даёт учащимся задание -- придумать свои варианты.
Основой раздела "Кулинария" является разработка и выполнение творческого проекта -- самостоятельной творческой работы учащегося, выполненной под руководством учителя. Сначала учитель должен дать определенный объем знаний, умений, помочь собрать информацию по таким разделам, как пищевая ценность продукта, технология изготовления блюда, эстетическое оформление блюда, этикет, культура поведения за столом, кулинарный словарь. И тогда ученик может применять полученные знания на практике, в различных жизненных ситуациях, переносить полученный опыт на другие сферы человеческой деятельности.
Основой школьной программы "Кулинарии"
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>