ант) и Е-240 (консервант формальдегид). Интересно, что всего несколько лет назад запрещённые добавки, например Е240, использовались вполне легально. Добавки первой, самой большой группы обозначаются тремя цифрами после буквы "Е" (Е). При этом первая цифра обозначает следующее:
1. - краситель
0
2
À
2. - консервант (чтобы продукты могли дольше храниться)
3. - антиокислитель (предохраняет продукты от разложения на воздухе)
4. - стабилизатор (сохраняет консистенцию продукта)
5. - эмульгатор (сохраняет "форму" продукта)
6. - усилители вкуса и аромата
7. - пеногасители (антифламинговые добавки, используемые в газированных напитках).
На вторую и третью цифры в коде большого внимания можно не обращать. Как говорят специалисты, это разновидности одних и тех же химических групп. По этой классификации добавки скажем Е230, Е231, Е232 - это консерванты, но
-13-
разного химического состава. Этим видом добавок обрабатывают, к примеру, фрукты, которые потом месяцами могут храниться, не теряя товарного вида, и выглядят очень свежими.
Добавки второй группы появились совсем недавно - в конце 90-х голов. В их обозначении индекс "Е" сопровождается уже четырьмя цифрами (Е), от Е1000 до Е1199. Эта группа добавок отвечает за то, чтобы такие продукты, как мука, сахарный песок, соль не впитывали влагу и оставались рассыпчатыми.
Исследуемая работа:
Цель:
Исследовать продукты питания на наличие вредных пищевых добавок
Ход работы:
Задание1. Исследуйте не менее 10 продуктов питания, используя этикетку продукта и выявите наличие вредных пищевых добавок.
Наименование продукта, производитель, дата выпуска«Е»Название «Е»Воздействие на организмПодозрительная добавка
<
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>