Разработчик:
Елтемирова Светлана Михайловна, мастер производственного обучения ГБОУ НПО ПУ 23 КК
Рецензенты:
Фамилия, имя, отчество
должность
место работы
Фамилия, имя, отчество
должность
1. Комплект оценочных средств
1. 1Обласиь применения комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств предназначен для оценки результатов освоения ОП. 02 "Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров"
Результаты освоения
(объекты оценивания)
Основные показатели оценки результата и их критерии
Тип задания;
задания
Форма аттестации
(в соответст-вии
с учебным планом)
Уметь:
- проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;
- рассчитывать энергетическую ценность блюд;
- составлять рационы питания;
Знать:
- роль пищи для организма человека;
- основные процессы обмена веществ в организме;
- суточный расход энергии
- состав, физиологическое значение, энергетическую ценность и пищевую ценность различных продуктов питания
- роль питательных и минеральных веществ,витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;
-физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;
-усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;
- понятие рациона питания;
- суточную норму потребности человека в питательных веществах;
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>