аням, способствует. Рибофлавин нормализует состояние вегетативной нервной системы, состояние кожи и слизистых оболочек, стимулирует образование эритроцитов, регулирует работу печени. Он благоприятно влияет на сетчатку глаза, усиливает световое и цветовое ощущения, повышает темновую адаптацию. При недостатке рибофлавина поражаются слизистые оболочки полости рта, кожи и глаз; отмечается сухость, шелушение и кровоточивость губ (хейлоз); стоматит, язвочки в полости рта (глоссит); снижение остроты зрения.
Источниками витамина В2 служат животные (до 60) и растительные продукты (около 40). Удовлетворение суточной потребности в этом витамине осуществляется в основном за счет молочных продуктов, хлеба, мяса, яиц. В мясе содержится около 0,2 мг рибофлавина, в яйцах - 0,4 мг, в твороге - 0,3 мг, сыре - 0,4 мг, в бобовых - 0,15 мг, в хлебе из муки грубого помола - 0,1 мг. Большинство овощей и фруктов содержат витамина В2 в пределах 0,01-0,06 мг. При тепловой обработке продуктов теряется от 15 до 30 рибофлавина.
Суточная потребность в витамине В2 для взрослого человека составляет около 1,5-2,4 мг.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот, фосфорилировании гликогена в печени, способствует усвоению тканями белков и ПНЖК, усиливает образование витамина РР из триптофана, оказывает благотворное влияние на нервную систему, печень, кроветворение, на кислотообразующую функцию желудка.
Гиповитаминоз В6 встречается редко, т. к. он содержится во многих пищевых продуктах. Гиповитаминоз может возникать при грубых нарушениях рационального питания, при токсикозе у беременных, у больных атеросклерозом, при хронических заболеваниях печени. Он характеризуется нервно-психическими расстройствами (депрессия, раздражительность и др. ), дерматитами, полиневритами, гип
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>