таточности у человека. Эти микроэлементы можно считать незаменимыми (эссенциальными) микронутриентами, потребность в которых в той или иной степени определена. Безусловно признаны железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден и селен.
Условно признанные микроэлементы - те, дефицит которых в питании вызывал определенные нарушения у экспериментальных животных. У человека проявлений недостаточности этих микроэлементов пока не установлено, хотя исключить их нельзя. В настоящее время потребность в условно признанных микроэлементах является предположительной. Условно признаныванадий, никель, стронций, кремний, бор.
Значение минеральных веществ для организма: чрезвычайно многообразно. Основные функции минеральных веществ:
пластическая функция, особенно в построении костной ткани;
регуляция водно-солевого обмена;
поддержание осмотическго давления в клетках и межклеточных жидкостях, что необходимо для передвижения между ними питательных веществ и продуктов обмена;
защитные функции (участие в иммунитете);
входят в состав или активируют действие ферментов, гормонов, витаминов и таким образом участвуют во всех видах обмена веществ;
участие в процессах кроветворения и свертывания крови - они не могут происходить без железа, меди, марганца, кальция и других минеральных элементов.
Нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем невозможна без минеральных веществ.
Длительный дефицит или избыток минеральных веществ в организме ведет к различным нарушениям обмена веществ и заболеваниям.
Основные причины неадекватного поступления минеральных веществ в организм человека (недостаточности или избыточности):
1. Длительное однообразное питание - преобладание в питании одних п
Страницы: << < 18 | 19 | 20 | 21 | 22 > >>