карточки «Салат весенний праздничный», «Украшение кондитерских изделий с белковым кремом», «Морс из варенья», «Сервировка стола».
Оборудование и инвентарь:
столы разделочные, столы обеденные, две сковороды, две большие миски, две большие ложки, кастрюля эмалированная; доски разделочные «О. С. », «О. В. », «Х. », ножи «О. С. », «О. В. », терка крупная, венчик для сбивания крема, санитарная одежда – фартук, косынка, полотенце, огнетушитель стандартный.
Столовые принадлежности и посуда:
скатерти, салфетницы, салфетки, салатники, хлебницы, тарелки закусочные, вилки, стаканы.
Атрибуты:
Икона праздничная пасхальная, свеча восковая, корзиночка для яиц. Пасхальный кулич. Открытки с Праздником пасхи. Сарафаны, платки, букетик цветов или вербы, разноцветные конфеты, кисти, краски, пустая яичная скорлупа, запись «Колокольный звон».
Набор продуктов:
Яйцо вареное – 8 штук, яйцо сырое – 12 штук, лук репчатый – 100 г, майонез «Слобода» - 3500 мл, зеленый горошек – 1 банка, колбаса докторская вареная – 300 г, рыбные консервы «Сайра» - 1 банка, зелень петрушки, лук зеленый, мука – 3 стакана, сливочное масло – 200 г, сметана – 100 г, лимонная кислота 3 г, сода – 5 г, свежие огурцы – 300 г, редис – 250 г.
Выход - 15 порций.
Рекомендации по проведению мероприятия
1. Учитель во время мероприятия
осуществляет контроль за соблюдением правил безопасности труда, санитарии и гигиены;
наблюдает за организацией рабочих мест в соответствии с требованиями культуры труда;
следит за соблюдением последовательности приготовления блюд и отдельных технологических операций;
следит за выполнением правильных приемов работы с инструментами и приспособлениями;
следит за соблюдением трудовой дисциплины;
поощряет учащихся и помогае
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>