на организм благотворное влияние. Повышает умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение.
Среди лечебных растений чай занимает одно из самых почётных мест.
Большое значение уделяется выбору воды для заваривания чая. Если при кипячении вода мутнеет, дает осадок или маслянистую пленку, ее не следует использовать для чаепития. Качественная вода является залогом полного раскрытия вкуса чая.
При грамотном употреблении чай оказывает положительное действие на организм. Чайные листья содержат в своем составе эфирные масла, танины, алкалоиды, белки, пигменты, а также витамины и минеральные вещества. Доля содержания перечисленных веществ варьируется в зависимости от способа приготовления, места сбора, срока и условий хранения чая.
Эфирные масла: являются источником приятного аромата чая, оказывая не только благоприятное воздействие на эмоциональное состояние человека, но и влияя на физиологический статус многих органов и их систем.
Танины: дубильные вещества; обеспечивают терпкий вкус чая; являются предшественниками аналогов витамина Р, оказывая укрепляющее действие на капилляры, а также гипотензивный эффект.
Алкалоиды: в основном к данному классу химических веществ в чае относится кофеин, который, однако, не оказывает привычного жесткого эффекта на центральную нервную систему из-за образования комплекса с танинами. Комплекс кофеина с танинами быстро выводится из организма. Такие алкалоиды чая как теофиллин и теобромин обеспечивают гипотензивный и мочегонный действие.
Белки: по качеству белки чая аналогичны белкам бобовых растений; в составе этих белков обнаружены 17 аминокислот из 20 известных на данный момент. Аминокислоты являются структурными элементами белков организма, играющих ведущую роль в обеспечении всех жизнен
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>