Английское чаепитие

лем английского чая, поскольку сахар полностью разрушает вкус напитка. По его мнению, правильный чай должен быть горьким, таким же, как и пиво.
Главная особенность английского чая заключается в том, что его заваривают, исходя из того, что при подаче он уже не будет разбавляться кипятком. Каких-то определенных чайных норм не существует, однако привычное количество - 1 чайная ложка заварки на 1 человека. Чай перед подачей обязательно должен настояться, а потом только разливаться по чашкам. В некоторых семьях даже специально контролируют время настоя чая с помощью песочных часов (достаточно 3-5 минут). Чтобы чай настоялся еще лучше, заварочный чайник накрывают специальным чехлом, похожим на русскую "чайную бабу". кроме того, такой чехол помогает лучше сохранить тепло в чайнике.
Стол для классического чаепития сервируется по-особенному. На стол ставят чайные пары, заварочный чайник с чаем, кувшин с кипятком, молочник с молоком или же сливками, сахарницу с сахаром (белым и коричневым), раскладывают чайные ложки. Кстати, несмотря на то, что в современной Англии все чаще пьют чай в пакетиках (при этом стараясь не нарушать традиций чаепития), чайные сервизы по-прежнему популярны и актуальны.
Какое же классическое английское чаепитие обходится без обильного и вкусного угощения?! На столе обязательно присутствуют тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи с разнообразными начинками, традиционные британские сконы, которые принято есть с густыми топлеными девонширскими сливками и домашним джемом, панкейки, поданные к столу со сливочным маслом и медом. На "высоком" чайном столе обычно бывает огромный ассортимент всевозможных пирожных: фруктовые, шоколадные, викторианские кексы, имбирный хлеб, песочное печенье, корзиночки с фруктами и ягодами и м