ребление яиц в пищу.
В пищу яйца употребляют в варёном и жареном виде. Также их используют для приготовления различных блюд: салатов, омлетов, кремов и начинок, для украшения блюд. Так как яйца, употребляемые в пищу, могут быть источником болезни сальмонеллёз, в процессе работы необходимо соблюдать некоторые правила:
1. Использовать в приготовлении пищи только свежие хорошо промытые яйца (лучше в растворе питьевой соды 2 ст. ложки на 1 литр воды).
2. Хранить яйца в холодильнике.
3. Соблюдать режим тепловой обработки яиц.
Для взбивания яиц используется ряд приспособлений: взбивалки-венчики, миксеры, кухонные комбайны.
Важно!
Сваренное яйцо опускают в холодную воду, чтобы сохранить натуральный цвет желтка и облегчить чистку.
Способы варки яиц
Способ приготовления
Время приготовления
Готовность
Всмятку
2 минуты
Белок свернулся наполовину, желток не свернулся.
"В мешочек"
4 - 5 минут
Свернулся белок, желток не свернулся.
Вкрутую
7 - 10 минут
Желток и белок свернулись.
Физкультминутка.
Подведение итогов урока. Выставление оценок.
Домашнее задание: Приготовить дома блюдо из яиц. Сфотографироваться с блюдом.
Страницы: << < 1 | 2