уметь настоящий повар- кондитер, помимо того, чтобы вкусно готовить и искусно украшать кондитерские изделия?
- определять процент отходов при первичной обработке продуктов,
- определять процент потерь при тепловой обработке продуктов,
- определять объем посуды при приготовлении кондитерских изделий,
- составлять технологические и калькуляционные карты,
- рассчитывать количество мастики для обтяжки тортов,
- рассчитывать количество воды (молока) для приготовления теста,
- определять и вычислять вес, массу и размер готового кондитерского изделия. )
Поэтому технология мучных кондитерских изделий - наука не только творческая, но и точная, как математика.
0. 4 Математика в работе продавца.
Когда то продавцы пользовались счётами. Папа говорил мне, что "казалось, будто продавец считает в уме", а теперь продавцы считают на калькуляторах. Так быстрее, но без знания математики не обойтись.
Продавец выступает в качестве посредника между производителями товаров (промышленных, продовольственных и других) и населением. Рекламирует имеющийся товар, предлагает новый, подсчитывает стоимость товара, проверяет реквизиты чека, упаковывает товар, выдает покупку. Следит за своевременным пополнением запасов товаров, сроками их реализации. Подсчитывает чеки (деньги), сдает их в установленном порядке и т. п. Может работать за кассовым аппаратом. Требования к профессиональной подготовке: Хорошие навыки устного счета, а также в зависимости от специализации знания по физике (радиомагазины), химии (хозяйственные магазины) и т. п. , знания в области товароведения. И так, чтобы стать хорошим продавцом, необходимо изучать математику
1. 5Математика в бизнесе
Чтобы стать успешным предпринимателем, необходимо все просчитать. Осно
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>