раторная работа 4
Изучение свойств глюкозы, сахарозы и крахмала
Цель: изучить химические свойства глюкозы, сахарозы и крахмала.
Оборудование: штатив с пробирками, глюкоза, сахароза, крахмал, NaOH, CuSO4, H2O, HCl, раствор йода, стеклянная трубочка.
Ход работы
Ход опыта
Наблюдения
Уравнения реакций
Выводы
1. Свойства глюкозы
а) Реакция на гидроксо-группу.
Налейте в пробирку 2-3мл. раствора глюкозы и столько же раствора гидроксида натрия. Затем добавьте несколько капель раствора сульфата меди(II).
б) Реакция на карбонильную группу.
Пробирку с полученным раствором нагрейте.
2. Свойства сахарозы
а) Реакция на гидроксо-группу.
Налейте в пробирку 2-3мл. раствора сахарозы и столько же раствора гидроксида натрия. Затем добавьте несколько капель раствора сульфата меди(II).
б) Реакция на карбонильную группу.
Пробирку с полученным раствором нагрейте.
3. Свойства крахмала
а) Гидролиз крахмала.
К 3-5 мл крахмального клейстера добавьте несколько капель серной кислоты, прокипятите 5-6 минут. К полученной смеси добавьте Cu(OH)2. Осторожно нагрейте.
б) В пробирку с раствором крахмального клейстера добавьте несколько капель йода.
Общий вывод
Лабораторная работа 5
Свойства белков
Цель: закрепление теоретических знаний о свойствах белков, приобретение практических навыков лабораторного эксперимента, изучение качественных цветных реакций на белки.
Оборудование: раствор белка, NaOH, CuSО4, НNО3, штатив с пробирками, спиртовка.
Ход работы
Ход опыта
Наблюдения
Уравнения реакций
Выводы
1. Цветная реакция с г
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>