жание радионуклидов, что необходимо учитывать при потреблении их в сыром виде.
Надежным способом кулинарной обработки пищевого сырья в условиях повышенного загрязнения окружающей среды радиоактивными веществами является варка. Этому способу приготовления пищи необходимо отдать предпочтение в связи с тем, что при отваривании значительная часть радионуклидов переходит в отвар. Из этого следует, что отвары использовать в пищу нецелесообразно. Можно варить продукт в воде 10 мин. , слить воду, а затем продолжать варку в новой порции воды, используя ее в пищу.
ВЫВОДЫ
Человек всегда был подвержен действию естественной радиации. Он подвергается воздействию космического излучения. Радиоактивные вещества находятся в земле, в воздухе, в зданиях, в которых мы живем, а также в пище и воде, которые мы потребляем. Мы постоянно окружены источниками радиоактивности.
Человек подвергается облучению двумя способами. Радиация действует снаружи — внешнее облучение. Если же радиоактивные вещества, находящиеся в воздухе, пище, воде, попадают внутрь организма - это внутреннее облучение.
Большей частью (около 73) радиация исходит от природных радиоактивных веществ, окружающих нас и находящихся внутри нас, но примерно 13 связано с медицинскими процедурами (такой, как рентгеноскопия), а 14 приходит извне в виде космических лучей.
Радиоактивные элементы таблицы Менделеева (актиноиды) от актиния до плутония встречаются в природе. Нептуний и плутоний присутствуют в природе в незначительных количествах как результат нейтронных реакций в урановых рудах. Только элементы торий, протактиний и уран присутствуют в природных объектах в количествах, позволяющих их извлечение. Большинство отсутствующих в природе трансурановых элементов получают путём нейтронного облучения в ядерном
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>