я программы
Программа МДК является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии СПО43. 01. 09 Повар, кондитер, укрупненная группа специальностей - 43. 00. 00 Сервис и туризм. В результате изучения МДК обучающийся должен освоить вид профессиональной деятельности Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента и соответствующие ему профессиональные компетенции:
ПК 2. 1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 2. 2. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента.
ПК 2. 3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента.
ПК 2. 4. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного ассортимента.
Содержание МДК состоит из набора разделов, каждый из которых соответствует конкретной профессиональной компетенции или нескольким компетенциям и направлен на развитие набора общих компетенций.
Дескрипторы сформированности компетенций по разделам профессионального модуля.
Спецификация ПК/ разделов МДК
Формируемые-
компетенции
Название раздела
Действие
Умения
Знания
Раздел модуля 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
ПК 2. 1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с и
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>